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溫州十大名菜2025最新排名前十名對比

溫州，簡稱“溫”或“甌”，是浙江省地級市，溫州菜也叫甌菜，是中國八大菜系浙菜的四個流派之一，那么你知道溫州最有名的菜有哪些嗎?下面為你帶來溫州十大名菜，一起了解一下吧。

溫州十大名菜

1、三絲敲魚

2、江蟹生

3、懷溪番鴨

4、盤香鱔魚

5、瑞安扎羊

6、永強泥蒜凍

7、白落地溫蛋

8、三片敲蝦

9、雙味猷蛑

10、爆墨魚花

1、三絲敲魚

主要食材：鯇魚，水發(fā)香菇，熟雞脯肉等

三絲敲魚是浙江省溫州市的一道特色菜，此菜選用近海魚或鮮黃魚，去掉魚頭、魚尾、魚皮，用木槌慢慢敲成薄魚片，再配上加上雞絲、火腿絲、香菇絲烹制而成。

2、江蟹生

主要食材：梭子蟹

江蟹生屬于浙菜系溫州菜冷食，就是生的江蟹涼拌的菜，江蟹是指梭子蟹，把江蟹肉進行分解后，再用秘制醬料浸泡半小時而成。

3、懷溪番鴨

主要食材：番鴨，紅曲酒

懷溪番鴨是一種以懷溪本地飼養(yǎng)的番鴨為原料制作的一道菜品，輔以紅酒、生姜等調(diào)料，紅酒是自家釀造的紅曲酒，能夠使鴨湯更加鮮美，具有滋陰補養(yǎng)的功效。

4、盤香鱔魚

主要食材：鱔魚，梅菜，黃酒

盤香鱔魚是溫州宋橋特色菜肴，將鮮活鱔魚用黃酒、醬油、白糖腌制后油炸而成，外酥里嫩，非常可口。

5、瑞安扎羊

主要食材： 羊肉

瑞安扎羊是“溫州十大特色旅游美食”之一，也是一道冷菜，挑選肥瘦相間的羊肉去骨后鹵制，晾涼后擺盤而成。

6、永強泥蒜凍

主要食材：泥蒜

泥蒜并不是蒜，而是一種海中的野味，外觀類似肥大的短蚯蚓，生長在淺海灘，因為它含有豐富膠質(zhì)，炒熟后冷卻一會兒就會凝結(jié)起來，所以人們稱其為“泥蒜凍”。

7、白落地溫蛋

主要食材：白落地，雞蛋

白落地溫蛋是溫州文成當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，白落地不僅是一種野菜，還是一味清熱去火的良藥，和雞蛋炒起來好看又美味。

8、三片敲蝦

主要食材：河蝦，火腿

三片敲蝦是浙江溫州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，上海人稱敲敲蝦。將鮮蝦剝殼留尾，沾上干淀粉，用小木槌敲制成蝦片，再加上雞脯片、火腿片、香菇片等調(diào)味，和“三絲敲魚”是姊妹菜。

9、雙味猷蛑

主要食材：青蟹，豬肉

蝤蛑就是青蟹，此菜用清蒸和鍋貼肉烹制，把肉煮熟后擺盤，再放上蒸熟的蝤蛑，色彩艷麗，味道鮮美。

10、爆墨魚花

主要食材：墨魚肉

爆墨魚花以墨魚為原料，將其改刀為花狀，再燒制而成，此菜非?？简灥豆ず突鸷颍仨氁猩詈竦墓Φ撞拍茏龊?。